蚂蚁上树(肉末粉丝煲)

小方 发表于2017-7-20 14:52 523人阅读 0人回复 [复制链接]

蚂蚁上树是汉族的传统名菜,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味。也是我们家上桌率比较高的一个菜。

用料  
红薯粉丝1把
猪肉末30克
2片
2粒
豆瓣辣酱1勺
料酒1大勺
生抽1大勺
葱花1小勺
按需
  1.、食材准备,粉丝提前用温水发好;

1.jpg
2、炒锅下油烧热下姜末蒜末炒香;

3.jpg
3、下豆瓣酱猪肉末炒香,加入生抽、老抽炒匀;
4.jpg

4、加入粉丝和1小碗高汤或清水;

5.jpg

5转入内,煲至汤汁快收干;

7.jpg

6、再加盐、葱、鸡精调味即可。

小贴士
粉丝如果想吃干香些的就高汤少加些,煲的时间短些;3、粉丝吸水比较快,不要煲到汤汁完全收干,应稍微留些汤汁比较好。

QQ图片20170720104646.png

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