茗荷
茗荷 みょうが 植物名,俗称芽何,又称蘘荷、野姜、蘘草,有特殊的香气,素有"亚洲人参"之美誉,是日本等国家、地区居民喜食的菜肴。"茗荷"在中国的江淮地区多有种植,国内产地属大别山地区口味最佳。有多种吃法,一般这个季节到大别山旅游,青椒炒阳荷姜是最长吃的一道特色美食;一直被人们称为最健康的粗纤维菜品。

这是什么植物?可以吃吗

小方 发表于2017-7-6 11:13 593人阅读 0人回复 [复制链接]

       在大别山腹部的岳西县,几乎每个乡镇都有一种养在深山无人识的“怪菜”——洋荷姜。洋荷姜当地有人叫洋火姜,也有人叫秧化姜,还有人叫洋姜。直到现在也没有一个确切的的名字。不过,绝大多数人还是叫它洋荷姜。
    洋荷姜,属于多年生草本,叶长一米左右,跟生姜的叶茎非常相似。地下有球状营养根和茎。生长在山沟、山溪边,把它移植到屋前屋后湿润、通风的空地,当年就可收获食用。因此,岳西县许多人家都栽插了洋荷姜,它与别的菜相比有许多的好处:无需人工施肥、除草、打农药,而且一年栽插,百年收益,是典型的“懒汉菜”。
      每到夏天,小麦成熟收割的时候,洋荷姜就从根部冒出紫红色的的嫩姜,随着气温越来越高,嫩姜慢慢地冒出土面,绛红色的外衣,尖尖的头。这时就有人开始用锄头挖出鲜嫩的洋荷姜,洗净后拿到市场上去买,那胖乎乎、水灵灵的新鲜洋荷姜,像精美的工艺品一样吸引着人们的眼球,引得人们争相购买,近些年,由于人们追求养生,崇尚绿色食品,加之鲜嫩的洋荷姜味香色美,刚上市 的嫩洋荷姜能买到每斤20元左右的好价钱。
      到了秋季,洋荷姜顶部开出橘黄色的花,表明洋荷姜已完全成熟,是洋荷姜收获的时候。有的人家栽种的多,就用笸箩装,家里一时吃不了,就拿去买,或送一些给亲朋好友,剩下一部分,洗净晾干,用瓦罐或塑料桶腌制起来,是下饭的好菜,尤其是喝酒或吃稀饭的时候,要是有一碗腌洋荷姜,吃到嘴里脆生生的,香喷喷的,口舌生津,会令你的食欲大增。
       刚挖出土的洋荷姜,洗净切好后,那乳白色的内心,绛红色的外衣,就像欲火凤凰,切成细丝,配以辣椒细盐,放到油锅里,大火翻炒几分钟,一股香气直冲鼻孔,装到盘子里,外红内白,油光水滑,叫人看着都想吃。要是夏秋季节,你到山里来做客,农家餐桌上的大鱼大肉绝对吸引不了你眼球,你会不自觉地拿起筷子,直奔那盘青椒炒洋荷姜。吃了之后,你会大呼过瘾,食之不忘。
        因为洋荷姜不须施肥,打农药,属于天然野生的食品,营养价值极高,含有蛋白质、脂肪、纤维和维生素C维生素A等成分,深受人们的喜爱,经常食用,具有强身健体,防病的功效。是不可多得的绿色佳肴。不光在乡下农家可以吃到它,县城的宾馆饭店也可品尝到色、香、味俱全的洋荷姜。也有不少人在网上叫卖,要是你想品尝,在淘宝网上绝对能网购到无污染,无公害,价廉物美的洋荷姜。
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大别山阳荷姜

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