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【寻珍】大别山腹地岳西阳荷姜,大山中的美味
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在蔬菜的字典里,有个词叫做阳荷姜,药名叫蘘荷,也被称之为茗荷,茗荷实为大别山地区特色稀有时令时蔬,说起茗荷,不去想这个物,光从名字上来说就富有诗情画意,也许大家有听过,见过,吃过。

六月初头,阳荷姜就慢慢的从土里钻了出来,小小的,嫩嫩的,红红的,闻起来,有接近于姜的味道,特别的舒服,这种洋禾姜,枝叶极像生姜、夜来香,多小规模植于房前屋后、田头地角。


阳荷姜近似于野菜。对环境和土壤要求比较高,要善于打理,呵护的好,芽头出来也会早一点,而且产量也会高一些,一般在夏末秋初采食,挖开其根部,取其地下新生茎芽。洋禾姜呈暗红色,分成很多薄片,如笋,层层包裹。


阳荷姜是季节性时蔬,由于它的特殊性,不能大棚种植,而是天然的自然的成长,这是半野生的时令菜,闻起来淡淡的姜味,但是吃起来不辣,我很喜欢这种味道。
 
     阳荷它更是一种名贵的“山珍”,又名阳荷姜、观音花、阳藿,阳荷姜属以花轴供食用的多年生草本植物。阳荷全身都具有独特的香味,具有食、药两用价值。它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、消肿解毒、止咳平喘、化积健胃,具有极好的药用价值,尤其对治疗便秘,糖尿病有特效。它的嫩芽、茎果味道鲜美,含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有 “第七大营养元素”之称的膳食纤维,每100g嫩茎和花含蛋白质12.4g、脂防2.2g、纤维28.1g、维生素C和维生素A共约95.85mg,含有铁、锌、硒等多种微量元素和芳香酯。

一眼望去,郁郁葱葱的,现在大家看到的就是阳荷姜的禾苗,这么葱郁,说明主人养护的好!

养护人员带我们钻到地里,寻找那一份神秘的宝贝。

    
挖阳荷真的很辛苦,尤其是夏天,茂密的禾苗里面很闷热,而且有蚊虫叮咬,我们的挖阳荷大姐需要全副武装才可以进去。

 
我们下地了,让我们近距离的看一下我们的阳荷到底是从地里是以什么形状露出来的!




地里潮湿,掰出来的阳荷姜是含有露水和少量泥土的。 


擦去泥土和露水,就是下面的模样了。

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