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农村柴禾捞制豆皮
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          过去,逢年过节,或红白喜事,岳西人家都会自家做豆腐,用自家种的黄豆,用传统的制作方法,制作豆腐。豆皮,就是在做豆腐过程中的一种特色美食。在豆腐磨浆后,要放到锅里烧浆,豆浆烧开后,要稍作冷却,然后点卤。在豆浆冷却过程中,豆浆表面会逐步形成一层豆皮。用一根长竹棍,将豆皮捞起晾干,就成了豆皮。豆皮可以在捞起来后直接食用,也可以在晾干后保存。


      在岳西,过去女人生小孩做月子,要经常吃鸡蛋下豆皮,而亲戚送月子礼也多会送豆皮。


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